吃剩的奶油蛋糕怎么处理
淡奶油加一半的白糖打发,然后加入蛋液搅匀;
再加入剩下的白糖再打半分钟;
低粉,盐,打泡粉,过筛拌匀并加入葡萄干;
将混合均匀的粉分三次加入奶油蛋液中,搅拌均匀倒入六寸蛋糕模,震出气泡;
烤箱170度预热,中下层烤30分钟即可。
吃剩的蛋糕如何保存
冰箱冷藏:用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住,再把纸巾上喷些水,不需太多,潮湿即可; 把蛋糕放里原包装盒中,然后放入冰箱冷藏即可。
冰箱冷冻:吃不完的蛋糕可以分成几份放在密封的盒或罐子里,然后直接放在冰箱的冷冻层里冻起来,要吃的时候提前一天放到冷藏层慢慢化开,跟新鲜的味道差不多。
面包保存法:可取两片面包,覆盖在蛋糕两边的切口处,再取牙签插入,使面包站立。抑或蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加一片新鲜的面包,当面包发硬时,要及时再换一块新鲜的,这样蛋糕能保鲜较长时间(注意,此方法不适用于奶油蛋糕)。
做奶油蛋糕步骤,奶油蛋糕的做法
鸡蛋500克,精粉200克,奶油100克,白糖150克,香精水少许。
将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中,用蛋糕刷向一个方向抽打,打至变稠上劲浮起,用同样方法将蛋白也抽打浮起,倒入蛋黄内,要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可),抹油或垫油纸,然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟,下笼磕出,中心点一红点即成。
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