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猪脚与竹笋香菇的做法|

猪脚与竹笋香菇的做法

香菇双笋猪蹄煲的做法:

猪脚与竹笋香菇的做法|

准备材料:猪蹄 840克 ,冬笋 100克,香菇 120克,蚝油15克,老抽5克,味精3克,盐5克 ;

冬笋肉批净老皮,切开边,放入沸水滚滚,取起在冷水中浸凉,取起,切厚片;

浸开冬菇仔,去蒂,洗净;

烧净猪手之余毛,斩件,放入沸水内滚滚,取起在冷水中冲去油腻;

烧热瓦缸,下油,放入蒜茸、冬笋肉爆过,注入半煲清水,加入猪手、冬菇同煲,猪手熟时,加蚝油、老抽调味,下些粉芡即可。

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猪蹄洗净切块,香菇、腐竹用凉水泡开,蒜苗切小段备用。

锅里下水,加入切好的猪蹄和几片姜,调入适量老抽和五香粉,焖炖2个小时左右。

将炖好的猪蹄捞起,装进大碗备用。

炒锅下油,加入腐竹煎炸至表面金黄。加入香菇爆炒。

再加入切好的蒜苗,煸炒出香味。

接着倒入炖好的猪蹄,煮至汤汁收干为止。

最后调入适量盐和鸡精,炒匀即可。

香菇焖猪脚的做法有哪些

用料:

主料:猪蹄2个、香菇15朵;

辅料:姜1小块、冰糖20克、八角1个、干辣椒2个、干山楂2个、桂皮1小片、蒜3瓣;

调料:食盐适量、黄酱2汤匙、啤酒1罐、胡椒粉2茶匙。

做法:

猪脚切块,干香菇洗净用温水泡发后沥干水分;

猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用;

热锅下冷油,将香料放入翻炒至冰糖溶化;

加入黄豆酱适量继续炒出香味;

加入猪蹄翻炒,然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁;

烹入啤酒,加适量的水,放入香菇转入电饭煲。我选择了煲仔饭功能,时间大约90分钟左右,最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减,最后几分钟开盖收汁即可。


|猪脚与竹笋香菇的做法

   

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