家常凉拌鲫鱼,家常凉拌鲫鱼的做法
主料：鲫鱼一条。
配料：老姜适量、大葱适量、香葱适量、干青椒适量、小米辣适量。
辅料：盐适量、白糖适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、味精适量。
干青椒用温水泡开。
大葱，老姜切片。
将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
小葱和小米椒切碎。
老姜用切菜器切成姜末。
放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
1腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再焖5分钟取出。
凉拌鲫鱼怎么做 凉拌鲫鱼做法
食材明细：鲫鱼一条，老姜适量，大葱适量，香葱适量，干青椒适量，小米辣适量，盐适量，白糖适量，白酒适量，蒸鱼豉油适量，味精适量。
备好所有材料，干青椒用温水泡开。
大葱，老姜切片。
将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
小葱和小米椒切碎。
老姜用切菜器切成姜末。
放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
家常鲫鱼怎么做 家常鲫鱼的做法
步骤1
食材：鲫鱼2条、紫苏20克、姜3克、小米辣2个、蒜3瓣。调味料：食用油10克、盐3克、老抽1克、生抽1克、白胡椒粉2克、料酒2克、淀粉10克。
步骤2
紫苏切碎。
步骤3
姜切丝。
步骤4
小米辣切圈。
步骤5
蒜对半切开。
步骤6
鲫鱼背部划花刀，加料酒、1克姜丝，拌匀，腌制15分钟，取出两面拍上淀粉。
步骤7
热锅倒油、油温6成热，下鱼，小火煎至两面变黄，捞出。
步骤8
锅中留底油，下姜、蒜、紫苏姜、小米辣，炒香，加入400毫升清水，煮沸后放入鱼。
步骤9
调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，焖煮10分钟即可。
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