凉拌鸡爪窍门
准备食材：鸡爪适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、辣椒适量、蚝油适量、陈醋适量、酱油适量、清油适量、芝麻油适量。
做法：
鸡爪洗干净，用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐。
烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉，用清水冲洗干净鸡爪。
另烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片。
中小火煮10到15分钟，用筷子可以轻松扎进去即可。
煮好的鸡爪用凉水冲洗1到2次。
用凉开水或冰水浸泡15到30分钟。
浸泡好的鸡爪放入容器，加入备好的葱、姜、蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油、芝麻油搅拌。
盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上，中间可拿出搅拌几次更入味。
家常凉拌鸡爪,家常凉拌鸡爪做法
食材：鸡爪500g、蒜适量、八角2个、姜适量、朝天椒适量、酱油一勺、陈醋一勺、盐适量、冰水大盆；
把鸡爪对半切，洗净。对半切煮的时候鸡爪容易熟，凉拌的时候容易入味儿。
切好大蒜、辣椒备用。
烧一锅开水，里面放入八角、生姜片；水沸腾以后，把洗净的鸡爪放入锅里煮三分钟。
鸡爪煮好了，直接把鸡爪捞入冰水里，待鸡爪全部都凉透。
把泡鸡爪里的水全部倒掉，放入辣椒、蒜，陈醋、酱油盐拌均与即可。
凉拌鸡爪,做凉拌鸡爪的方法
将材料准备好，清洗干、切好。将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。凤爪煮熟后，成熟，用水洗洗一下。凤爪煮熟后，成熟，用水洗洗一下。拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。
凉拌鸡爪含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。
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