红焖驴肉的做法,红焖驴肉怎么做
驴肉切块，放入锅中烧开的水中煮熟，捞出漂洗干净。
冬菇清水泡发，洗干净；马蹄去皮，洗干净；大葱切段。
烧热锅加入少许油，将葱、姜爆香，下驴肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，加入剩下的所有材料，注入清水(没过驴肉即可），大火烧开，转小火焖至驴肉酥烂，酱汁浓稠即可。
红焖肉做法,红焖肉怎么做
准备食材:五花肉200g、白糖20g、葱、姜、桂皮、八角、老抽、鸡精、油、盐各10g。
准备配料：五花肉切块，葱、姜切段。
入锅炒制：锅中倒油放入白糖炒出糖色后放入五花肉翻炒均匀，加入葱、姜、桂皮、老抽、盐炖熟后收汁即可。
红焖肘子的做法 红焖肘子怎么做
主料：猪肘1500克
辅料：香菜10克
调料：蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，淀粉(豌豆)15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克。
做法：
（1）将肘子皮上的残毛刮净，洗好；
（2）肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；
（3）将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；
（4）将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；
（5）取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；
（6）炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。
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