炒平菇用焯水吗,炒蘑菇前要不要先焯水|

炒平菇用焯水吗,炒蘑菇前要不要先焯水

蘑菇焯水容易流失营养，所以不建议焯水。

炒平菇的时候一般不需要焯水的，但是有的也需要在水里面稍微过滤一下，可以用热水，等到水温到达一定的温度后，把平菇放在锅中用水稍微煮1到2分钟左右，控干水分放凉然后再下锅炒，这样炒的时间就不用太久，只需要简单的搅拌一下即可。

炒平菇用焯水吗

炒平菇最好不要焯水，平菇味道鲜美，营养丰富，焯水会影响平菇的口感。

如果有需要的，也可以把平菇放在热水里过一下，1到2分钟即可，沥干水分后再炒制，这样可以缩短翻炒的时间，平菇很快便能熟。

在处理平菇的时候，最好用盐水浸泡一段时间进行杀菌，因为平菇有很多细小的叶片，不容易洗干净。

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