干菜包子馅怎么做好吃
干菜包子馅：
用料：干菜500克，面粉1000克，酵母10克，粉丝200克，鸡蛋8个，豆腐皮2张，虾皮少许。
步骤：1.干菜提前泡发，挤干水份。
切碎备用。
豆腐皮切碎备用。
粉丝提前泡好，沥干水切碎备用。
鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。
炒锅内倒入油烧热，倒入鸡蛋液炒成小块，用木铲捣碎盛出备用。
炒锅留底油，放入虾皮炒出鲜味盛出备用。
炒锅重新倒入油，放入八角、花椒、姜片炸出香味捞出。
1倒入干菜、粉丝、豆腐皮，加少许盐翻炒入味。
111.把所有材料放入盆中，加入适量蚝油、生抽、鸡精粉、十三香、五香粉、麻油。
112.拌匀即可。
1干菜就是把当季的青菜用开水焯一下捞出晒干，虽然没有新鲜的青菜有营养，但是干菜有丰富的粗纤维，有助于消化，并且口感有韧性，非常适合做包子和炖菜。
怎么做包子馅好吃
容器中放入5克酵母粉用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉...
小白菜择去老叶子剪掉根部用水反复冲洗干净泥沙，锅中加水煮放入小白菜焯水一分钟捞出过凉水。
猪肉肥三瘦七剁成肉泥状放入容器中，依次加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、味极鲜酱....葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末。
包子馅怎么做好吃
最简单的就把馅料冻在一起再包。在调肉馅的时候分次加水或者高汤，搅拌均匀后，放入冰箱冷冻一下（记得不要冻太久、太硬）。然后拿出来切碎用作馅料包包子，等蒸熟后，就是鲜嫩多汁的包子了。
肉馅的鲜嫩多汁，主要取决于含水量和脂肪含量。因此，肉馅要选择正规店卖的鲜肉，肥瘦比例一般是4比6，油多包子馅才会香。如果瘦肉多，调馅时需要先打入一个鸡蛋或者一些清水（高汤），但要注意，水要分次添加，往一个方向搅动，直至起劲。另外在肉馅中要先加入少量盐，这样可以增加馅料的持水性。
机器搅打肉馅比手动制陷转速要快，搅拌更加有力，可以打进更多鲜汤或水份，这样的包子吃起来才更加鲜嫩多汁。在其它因素相同的情况下，用机器搅拌馅料1斤肉馅可以搅打进半斤甚至更多的水分。
制作包子时加入一些皮冻，蒸熟后皮冻熬化，里面带汤汁，吃的时候先开窗，再喝汤，简直是人间美味。
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