如何炒板栗才不会爆
炒板栗步骤如下：
准备板栗；
将所有板栗身上切开一条小口；
切好后放到微波炉专用器皿里，敷一层保鲜膜或盖上器皿的盖子；
高火叮三分钟后板栗壳口，取出放一勺油、一勺糖；
晃匀，使每一个板栗上都均匀地沾上油和糖；
再次盖上保鲜膜高火叮三分钟即可。
木耳怎么炒才不会爆炸 如何炒木耳才不会爆炸
防止木耳爆锅，木耳一定要完全泡发，而且撕成的块要小一点。块大或泡发的不够，在炒制的时候容易爆锅。
在炒制木耳前可以把木耳焯一下水，焯过水的木耳容易成熟，同时，也就缩短了在锅中炒制的时间，这样可以减少爆锅的发生。
木耳在炒制前一定要沥干水分，水在遇到热油时是会爆的，所以这一步也是非常重要的。
在炒制木耳时可以往锅中淋入少量的水，水量不要太多，太多会影响整道菜的口感。一般十几毫升就可以了，这样也能减少木耳爆锅的情况。
在炒制木耳时可以先放盐在放木耳，这样也能大大的减少木耳爆锅的情况。
木耳怎么炒不会爆
想让木耳炒起来不爆可以采用以下方法：
炒木耳之前，先将木耳切丝，这样炒的时候就不会爆开了，因为木耳本身是分层的 ，炒木耳的时候，由于油热和高温，很可能会使得木耳胀气鼓起，继而爆开，所以会噼里啪啦响。如果炒木耳将木耳切丝，就很少会出现这样的情况了。
切好的木耳用沸水焯一下，这样也可以缓解木耳胀气鼓起，继而爆开的状况，从而大大降低木耳爆锅的几率。
下锅前沥干木耳上的水分，有水的话比较会容易爆，如果说木耳是配菜 ,就最后放进去 ,迅速翻炒.。如果木耳是主菜，火关小点，然后就是不停地翻动，可以减少这个现象产生的机率。
另外，以下办法可以减轻油爆的现象： 1 木耳在炒之前，先用热水煮一下。 2 炒的时候翻得勤一点 3 炒的时候加点水4. 或者加莴笋和木耳一起炒。5.还有就是炒之前先炒肉片再放入些猪油在炒也不会怎么爆。
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