螃蟹汁怎么调
材料：黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少许。
做法：
（1）将姜去皮切成细末。
（2）将酱油熬熟。
（3）将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
清蒸螃蟹做法：
（1）将螃蟹用清水流净，放在盛器里（（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛）。
（2）放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
（3）剥开蟹壳，取出蟹肉，蘸上事先调好的料汁即可。
螃蟹醋汁怎么调
吃螃蟹蘸的汁调配方法如下：
首先准备材料：料酒、酱油、醋、香油、葱、姜、蒜适量。
先把葱姜蒜切成末后放入备用；
其次，加入少许料酒（黄酒）、酱油（老抽）、醋、香油即可
（如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油）；
最后，把葱姜蒜末放入调好的汁料，搅拌完成。
不能和螃蟹一起吃的食物有：梨汁、柿子、浓茶、花生。
螃蟹蘸汁怎么调
葱、姜、蒜适量，切成末后放入备用。
加入少许料酒(黄酒)、酱油(老抽)、醋、香油即可，如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油
螃蟹性寒，记得不要吃螃蟹的心、肺，如果体寒的话，尽量少吃。
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