蛋饺怎么粘起来
蛋饺粘起来需在包的时候可以在蛋皮缝合处，涂点蛋液，增强黏性，可以利用馅儿的黏性将皮粘在一起，且在做蛋饺的时候一定要趁蛋皮还热的时候就要把馅儿包进去。蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香，营养丰富，老少皆宜，且鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效。
凉的蛋饺皮怎么粘起来
凉的蛋饺皮粘起来要把蛋饺皮烧到半熟就可以了，就是要让蛋皮还有点粘，就直接包入肉馅，然后把一边的蛋皮翻到另一边去用筷子在周围按一下就可以，肉馅本身也能起到粘的作用。然后这样的蛋饺要蒸一下来保存，也方便定型，在外面那一层摸点淀粉水，或者是热的蛋饺皮也能不摸东西就粘在一起了。如果是拿来卖的话就不用蒸了。
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