花椒肉正宗做法是怎么做的
主料：
猪五花肉700克、葱适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、白芷适量、豆瓣酱适量、酱豆腐1块、甜面酱适量、老抽适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量。
步骤：
五花肉焯水，加葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷和少许盐煮到7分熟。捞出，放凉。
抹上老抽。
锅里放油，把肉炸一下，尤其是肉皮。
豆瓣酱、酱豆腐、甜面酱、老抽、生抽按自己的口味调成酱汁，均匀的抹在每片肉上。碗底放入点花椒，把抹好酱的肉皮向下码放在碗里。
中火蒸40到60分钟，倒扣在盘里即可。
正宗风吹肉的做法 正宗风吹肉怎么做
原料：主料：五花肉适量。调料：盐适量。
选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆。
均匀地撒上一层细盐。
然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。
揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。
10天后，肉腌好了，颜色发暗红。
把肉用一个结实的绳子拴起来，挂在阳光的地方晾晒至出油即可，三天就可以了。
花椒鸡家常做法正宗花椒鸡怎么做
准备食材，鸡500克，青花椒250克，青椒100克，洋葱100克，姜蒜少许，泡椒少许，蒜两瓣，八角一颗；
食材的预处理，鸡切小块，加入姜片，葱段，盐，料酒腌制半小时入味，泡椒，青椒，洋葱切小块；
花椒鸡的烹饪，油热后，放入大蒜，葱，姜，泡椒，八角爆香花，加入青花椒，至炒香，加入鸡块，糖少许，老抽上色，生抽调味；
出锅盛盘，鸡熟后，加入青椒与洋葱，炒熟即可出锅盛盘。
|花椒肉正宗做法是怎么做的
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