猪肉大葱包子做法 制作猪肉大葱包子的方法
食材：大葱200克、猪肉馅500克、小麦面粉500克、酵母粉1/2茶匙、苏打粉1茶匙、食盐1/2茶匙、姜1块、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、香油1/2茶匙、花椒粉1茶匙、水适量。
花椒用热水泡后，晾凉至室温，肉馅中打入花椒水既可以去腥，还可以使馅更加鲜嫩。
面粉加入酵母和少许盐、糖，加入温水活成光滑面团，盖盖令其醒发。
葱姜切末待用。
准备好调馅，花椒水和排骨汤。平时炖排骨或者炖鸡时盛出一碗肉汤，用高汤代替水用来打馅，包子非常鲜美。
分次将高汤和花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打均匀，一次不要加太多，等肉馅充分吸收汤汁后再加入。
充分打好的肉馅中加入盐、鸡精和胡椒粉，酱油和姜末搅匀。此时先不要放葱花，提前放的太早容易出臭葱味儿。
揪开面团可以看到内部均匀分布的小孔，说明面团已经发好。
把面团揉匀，排出里面的气体搓成条，切成大小相当的剂子，擀成中间后四周薄的片。
包之前再把葱放入饺子馅，浇上香油后再和肉馅搅匀。
1笼屉上抹油，放上包好的包子，再醒15分钟。
1水开后放入醒好的包子，大火蒸20分钟。
1水开后放入醒好的包子，旺火蒸20分钟。
1蒸好的包子不要急着掀开盖子，焖5分钟即可。
猪肉包子的做法 猪肉包子的家常做法
材料：猪肉馅300克、面粉200克、葱花20克、碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精皆适量。
把面粉用温水和成面团，发酵后兑入碱液揉匀。
猪肉馅放在碗中，搀入酱油、精盐、清水拌匀，放入葱花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌匀。
把面团搓成长条，揪成6个剂子，剂子擀成圆片，包入肉馅料，做成包子。
包子摆在笼屉中，上盖，用旺火蒸25分钟。
猪肉粉丝包子,猪肉粉丝包子的做法
材料：猪肉馅、粉条、大葱、姜、蒜、面粉、酵母、盐、味精、香油、生抽、老抽、香油、白胡椒粉。
面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵。
粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用。
葱切葱花，姜和蒜也切末。
炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火，放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅。
把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小挤子，按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右，蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可。
|猪肉大葱包子做法、制作猪肉大葱包子的方法
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