炒凉粉的做法家常做法
主料：凉粉300g。
辅料：葱1根、线椒6根、洋葱1/4个、蒜4瓣、郫县豆瓣2勺。
B料：生抽3勺、醋1勺、鸡精1茶匙、盐2/3茶匙、糖少许。
切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。辣椒尽量剁的碎一些。
葱白葱绿一起切碎。
按照配料B的分量，再加上半杯水，调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸，所以不需要加太多盐，低盐更健康。
热锅凉油炒香葱和蒜，再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软，这时加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒。
翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒。
然后倒入剩下的1/2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下，需要保持块状的话出锅前切勿翻动。
炒凉粉的做法 炒凉粉怎么做
步骤1
食材：凉粉300克，蒜5瓣，姜1克，大葱10克，小米椒4个调味料：食用油3克，香油3克，盐1克，生抽3克，醋1克，鸡精2克。
步骤2
凉粉切小方块，蒜切末，姜切末，大葱切末，小米椒切末。
步骤3
热锅倒油，油温5成热时，下大葱、姜、蒜，炒香，倒入凉粉，轻轻炒匀，加100毫升清水，煮沸后，调入盐、生抽、鸡精，大火炒至收汁，淋入香油、醋、小米椒，即可。
肉末炒凉粉的做法 肉末炒凉粉怎样做法
食材：凉粉适量、猪肉适量、姜适量、蒜适量、鸡蛋适量。
把蒜切片，鸡蛋2个搅拌好。
凉粉买来后放水里清洗干净。
猪肉切丝后放淀粉腌制会。
锅里倒油稍多，把鸡蛋液倒入煎好。
煎好后，卷起来切丝备用，再把凉粉切方块。
锅里留余油，把蒜片爆香之后把猪肉丝放进去加1勺料酒煸炒。
炒变色之后把凉粉放入，加入半碗清水，1勺盐，半勺白糖，辣椒粉，盖上锅盖烧2分钟左右。
汤汁浓稠厚，再把切丝的鸡蛋倒入，轻轻翻炒均匀，出锅。
|炒凉粉的做法家常做法
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