鲜牛蹄筋怎么洗
鲜牛蹄筋清洗是：首先取水泡，再用清水清洗，然后用热水舔它，但不要花很长时间，蹄会在热水中趁热很长时间。去除破碎的骨头，刮掉表面涂层，切成7厘米长的条状。
牛蹄筋是一道菜品，制作原料主要有牛蹄筋、料酒、盐扥等，滑爽酥香，味鲜口利，有益气补虚，温中暖中的作用。
牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。
牛蹄筋怎么炖 怎么炖牛蹄筋
牛蹄筋500g，大葱40g，酱油7g，姜10g，糖10g，胡椒5g。
把生牛筋丢到凉水锅里直接加盖煮。
水开后、牛筋表面变色，将牛筋捞出过水洗净血沫。
葱和牛筋切段。不放油，直接把牛筋带肥油的部分和葱一起放下去，让它自己煎出油。
加料酒两大勺、酱油、两大勺、糖一大勺，翻炒至牛筋全部上色，加入许多水加盖大火烧开，之后转小火慢炖30分钟。
0分钟后，尝尝汤的味道，按照需要调整一下，再加一些胡椒，撒上一些葱花，可以加一些蔬菜也可以直接吃。
小技巧就是可以中途加上你想吃的任何蔬菜，就变成不同的料理。比如土豆、青菜、茼蒿、西红柿、蘑菇都可以。最后，盛盘即可食用美味的炖牛筋。
红烧牛蹄筋做法 怎么做红烧牛蹄筋
主料：牛蹄筋适量、土豆适量。
辅料：干辣椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量。
配料：酱油适量、料酒适量、香叶适量、大料适量。
姜切丝，蒜切片，葱切段。油锅烧热，将所有调料一起放入锅中翻炒出香味，并倒入适量酱油。
炒香后在锅中加水。
牛蹄筋入锅，并倒入适量料酒去腥。
土豆切成条，牛肉炖差不多时加入土豆条，并加入适量盐。
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