鱼皮花生米的家庭做法|

鱼皮花生米的家庭做法

食材：熟花生250g、鸡蛋1个、普通面粉150g、白砂糖1勺、食用油适量、五香粉1勺。

取1个大碗，打入1个鸡蛋，倒入1勺白砂糖、1勺五香粉调味，再倒入1碗清水（大约50ml），搅拌成棉絮状之后，倒入1碗普通面粉（大约150g），用手揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，醒发30分钟，即可进行下一步。

面团醒发好之后，揪出一小块面团，在手上揉圆之后压平，大概硬币大小即可，将1颗熟花生米包在面团中，再次揉圆即可，将每颗花生米都裹好之后，即可进行下一步。

取炒锅预热，倒入足量的食用油，待油温6成热时，将花生米倒入锅中，全程开小火慢慢炸制，过程中记得翻动花生米，待花生米呈金黄色之后，控油捞出，盛盘之后就可以享用。

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原料：鱼皮75克，调料 香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。

先将鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。

再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。

取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。

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