冰冻虾仁怎么做嫩
冷冻虾仁放入碗中，加入冷水自然解冻。要想快速解冻，可以多次换水，或者放冷水下冲，就是不能用温水，更不能用热水，那样虾仁的表面肉质会散烂，使泡的水浑浊。
将完全解冻至柔软的虾仁，洗净待用。葱姜切末，青椒切小方块。两个鸡蛋磕入碗中。将鸡蛋打散。
锅中油热后加入干辣椒，小火煸炒至辣椒颜色变暗红色，让辣味释放到油中，然后捞出丢弃。放入葱姜末，煸炒至能闻到葱香味。小火操作，以防葱姜末焦糊。
倒入虾仁，转大火翻炒，再加入一点点的白酒、料酒拌匀，去腥。翻炒虾仁稍变色。冷冻的虾仁一般不会炒老，只要不炒太长时间，都会保持脆嫩的口感。
倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒。鸡蛋凝固后加入青椒、盐，拌匀，即可关火盛出。
冰冻虾仁怎么做好吃
先将解冻好的虾仁剔除虾线，加入少许食盐，少许胡椒粉，加入一些料酒，搅拌均匀腌制。
将芹菜去皮，锅中加入少许糖，少许油，水开后将芹菜下锅，焯熟后捞出沥干，再将胡萝卜下锅，过热水即可。
虾中加入淀粉和柠檬汁，起锅倒油，将虾仁下锅，炒至变色，捞出即可，姜末下锅，下入芹菜，断生后将萝卜和虾下锅炒熟完成。
超市买的冰冻虾仁怎么做好吃
可以加入豆瓣酱、油、盐、花椒、黑胡椒、辣椒、姜、蒜等爆炒，也可以做番茄虾仁、虾仁豆腐、虾仁鸡蛋羹、虾仁木耳滑蛋等。虾仁一定要提前解冻，并将虾线去除。
超市买的冰冻虾仁怎么做好吃
盐水具有一定的消毒杀菌作用，解冻后的虾仁可以加适量的盐浸泡5-10分钟左右。
放适量的食盐、黑胡椒、姜、蒜、料酒、淀粉等腌制虾仁15分钟左右，可以使虾仁更入味。
一般用小刀在虾仁的背部轻轻拉一个小口便可以轻易将虾线剔出来。
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