丝瓜黑了能吃吗|

丝瓜黑了能吃吗

没变质的情况下可以吃。

丝瓜有些褐色发黑，多半是氧化的原因，和平时吃的苹果一样，去掉外皮后放在空气中时间长久，内部果肉就会被氧化变黑，但也可能是丝瓜受到大量细菌等微生物的入侵，导致丝瓜变质发黑，这种情况下的丝瓜是不宜食用的，对健康有害。

丝瓜现切现做，避免氧化发黑，如不着急做的话，可用盐水泡着备用，另外用铁锅炒丝瓜容易发黑，最好在出锅前再放盐，可避免变黑。

丝瓜表面黑了还能吃吗

在切片前如果已经发现变黑了，说明腐坏了，建议不再食用。

丝瓜发黑是因为氧化的作用，因为丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，就如苹果切开都会发黑一样。

丝瓜表皮黑了还能吃吗

可以放心吃。

丝瓜是因为在翻炒过程中，自身含有的黑色素遇到高温烹炒而氧化变黑的。虽然看起来不再秀色可餐，但还是可以吃的。

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