苦瓜煎蛋如何翻面
苦瓜煎蛋翻面：一面用手翻，一边用铲子辅助。总之蛋多点，苦瓜，切的碎点。等一面蛋熟了，固体了。再有铲子翻过来，大的话，两把铲子。翻不好，没什么技巧。就是熟练蛋多点，苦瓜，切的碎点。等一面蛋熟了，固体了。再有铲子翻过来，大的话，两把铲子。翻不好，没什么技巧。就是熟练否。
苦瓜煎蛋过程：
苦瓜半根，对半切开，挖掉瓜籽，清洗干净。
将苦瓜切成丁。
在开水锅里焯一两分钟，捞起过凉水，沥干水份备用。
鸡蛋两个，打散。
倒入苦瓜丁搅打均匀，加入半小勺盐，一小勺白糖，一小勺鸡精，一调羹料酒，充分搅打均匀。
锅烧热，倒入四调羮左右油，油温五成热时，倒入苦瓜蛋液，中火煎至一面定型。
颠锅翻面，将另一面煎至金黄即可。其间需颠锅两三次，使煎蛋两面酥脆金黄。
关火提锅倾滑入盘。外脆里嫩的苦瓜煎蛋，让我们品味到清淡微苦的味道，值得多吃而且百吃不厌。
苦瓜煎蛋,苦瓜煎蛋的做法
把苦瓜对半切开后去掉内芯，切成薄片，鸡蛋打散。
锅中倒适量的油，先把鸡蛋炒一下，炒好后盛出备用。
锅中再倒适量的油，把苦瓜放入翻炒。
快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入，调入盐、味精、取可出锅。
苦瓜煎蛋的做法 苦瓜煎蛋怎么做
步骤1
准备食材：苦瓜50g、鸡蛋3个、盐10克、味精2克、胡椒粉2克、色拉油适量。
步骤2
将洗净的苦瓜从中间切开，然后去瓤，切成小薄片。
步骤3
锅中倒入适量清水，加入盐、色拉油，将水烧开。
步骤4
将切好的苦瓜放入水中焯烫至断生，然后捞出，沥干备用。
步骤5
鸡蛋打入碗中，加盐，搅拌，然后加入味精，胡椒粉，打散。
步骤6
将苦瓜片倒入蛋液中，拌匀。
步骤7
锅中倒油，（苦瓜蛋液）倒入锅中，用小火煎至两面呈金黄色，然后捞出盛入盘中。
步骤8
最后将煎好的鸡蛋切成菱形小块，摆盘即可。
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