隔夜的扁豆能吃吗|

隔夜的扁豆能吃吗

隔夜的扁豆可能会产生致癌的有害物质，不建议食用。扁豆也是蔬菜的一种，其中含有的硝酸盐类物质容易在细菌的分解下产生致癌的亚硝酸盐，存放时间越长产生的有害物质越多，所以隔夜后最好不要食用，烹饪时一定要完全煮熟，以免中毒。

隔夜的扁豆不能吃

扁豆也是蔬菜的一种，蔬菜中含有的硝酸盐类物质容易在细菌的分解下生成亚硝酸盐，即一种对人体有害的致癌物质，存放时间越久产生的有害物质就越多，即便放在冰箱里，第二天高温加热也不能使这种物质消失，因此隔夜的扁豆最好不要吃。

扁豆中含有丰富的可溶性纤维、维生素以及微量元素镁、钾等营养元素，新鲜食用口感和营养都非常好，但是烹饪时一定要确保完全烧透煮熟使其变色、没有豆腥味了再起锅食用，以免食用半熟的扁豆引发中毒。

如果是新鲜的生扁豆没有食用完，可以直接装进保鲜袋放进冰箱里冷藏保鲜处理，这样可以避免变成隔夜菜。生豆角也不能存放太长时间，否则也会影响口感和流失营养，或者先在开水锅里焯一下，再放进冰箱冷冻，这样保存的时间更长。

宝宝能吃扁豆吗

宝宝慎吃。

从中医角度来说，扁豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。扁豆籽粒的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。扁豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。由此可见，宝宝也是可以吃的。但是宝宝肠胃消化功能较弱，扁豆不熟容易引起中毒，而扁豆多吃更容易引起腹胀，因此妈妈们还是不要给宝宝吃扁豆，以免引起不适！

孕妇能吃扁豆吗

孕妇能吃扁豆。

扁豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。扁豆籽粒的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。扁豆也是杂粮的一种，和红小豆、干豌豆等的营养价值接近。综上所述，孕妇也是食用的，但要注意适量，过量则易造成腹胀。

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