杂鱼锅怎么烧
材料：鲫鱼一只、昂刺鱼一只、龙虾两只、面粉50克、干辣椒、青辣椒、花椒、生姜、葱、料酒、生抽、盐、蒜等依照个人口味添加。做法：
将买来的鱼冲洗干净后，用盐、料酒、生姜、老抽浸泡一会；姜切片，锅内倒油；等到油至五成熟后，放入裹好面粉的鱼，炸至两面金黄，捞出待用；放入姜，青椒，干辣椒，蒜，龙虾，爆炒；将鱼倒入锅中，加水没过鱼，烧开即可。
安徽宁国杂鱼锅的做法
主料：鲫鱼2条，昂刺鱼3条，龙虾4个；辅料：干辣椒若干，青辣椒若干，生姜若干，花椒，葱，面粉，料酒，生抽，盐，蒜头。
做法：
菜场买好的鱼，冲洗干净放点盐、料酒、生姜、老抽腌渍一会；
准备好配料；
倒油，五成热，裹面，炸双黄；
五成热，裹面炸双面；
留余油，蒜、辣椒、生姜、花椒，炸稥；
放入鱼。
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