正宗鸡肉丸子的配方,正宗鸡肉丸子的做法
鸡胸肉撕掉筋膜洗净，切小块，小葱切小段。
所有的材料和调料放入搅拌机中，手持搅拌机配有搅肉馅的工具，搅肉馅、蔬菜都挺好用的，很方便。
搅碎的肉馅放入盆中，顺着一个方向使劲搅拌几分钟，目的是让肉馅上劲，吃的时候口感好。
锅中烧水，不要烧开，锅底开始冒小泡的时候，手拿肉馅，从虎口出挤出一个圆球，用汤匙刮起来。
丸子放入锅中，一会就会浮起来。
丸子全部浮起后，煮开捞出即可。
正宗鸡肉丸子的配方
鸡胸肉撕掉筋膜洗净，切小块，小葱切小段。
所有的材料和调料放入搅拌机中，手持搅拌机配有搅肉馅的工具，搅肉馅、蔬菜都挺好用的，很方便。
搅碎的肉馅放入盆中，顺着一个方向使劲搅拌几分钟，目的是让肉馅上劲，吃的时候口感好。
锅中烧水，不要烧开，锅底开始冒小泡的时候，手拿肉馅，从虎口出挤出一个圆球，用汤匙刮起来。
丸子放入锅中，一会就会浮起来。
丸子全部浮起后，煮开捞出即可。
鸡肉丸子的做法和配方
食材明细：鸡胸肉适量、姜片适量、香菇适量、盐适量、生粉适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、番茄酱适量、烤肉酱适量
鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉。
切成丝后再剁成末。
香菇洗净后把根部切掉。
也剁成末备用。
切姜片备用。
准备一只干净的碗，调入烤肉酱，番茄酱，酱油，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉搅拌均匀。（量根据自己口味增加）
在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉，盐，胡椒粉，耐心搅拌均匀。
手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。
挤好的肉丸稍稍用手拍打实。
1锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。
1锅里到少量油把姜片爆香。
1再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。
1再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。
1喜欢用牙签串着吃，哈哈
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