鸡蛋储存哪头朝上|

鸡蛋储存哪头朝上

鸡蛋储存时大头朝上，让蛋液上浮，这样蛋黄可以得到有效的保护，不粘在蛋壳上，与此同时也会便于鸡蛋它的呼吸作用。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。

一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄(黄卵黄)和浅色卵黄(白卵黄)相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。

存放鸡蛋哪头朝上

鸡蛋大头向上放入冰箱保存。

那是因为蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，贴在蛋壳上，形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋”。

如果在码放鸡蛋时，大头向上，直立存放就不会出现贴皮蛋。因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。

因此，码放鸡蛋圆头朝上，尖头朝下。

鸡蛋为什么小头朝上 关于鸡蛋为什么小头朝上

鸡蛋应该小头朝下，大头朝上竖放在冰箱里，能保鲜较长时间。

刚产的鸡蛋的蛋白浓稀分布，可以有效地固定蛋黄位置。随着时间延长和温度上升，在蛋白酶的作用下，蛋白的黏液素逐渐脱水，使蛋白变稀，失去固定蛋黄位置的作用。

|鸡蛋储存哪头朝上