上肉和五花肉的区别|

上肉和五花肉的区别

部位的区别：其实上五花肉也就是说在排骨局部的一个部位，所以说这个五花肉当中的肥肉都是比较多的，瘦肉比较少；但是下五花肉，也就是说在猪肚腩上，一般来说猪身上都是会有腹肌的，所以说这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

五花肉和三线肉的区别 五花肉和三线肉区别是什么

五花肉和三线肉没有区别，五花肉其实就是三线肉，也叫三馅肉、三层肉、梅肉、方肉、五花三层。五花肉是猪腹部与肋条连在一起的肉，也就是猪肋排上的肉，因此也叫肋条肉。由于猪的腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

五花肉和腩肉区别 五花肉和腩肉区别是什么

五花肉是指位于猪腹部上的肉，是肥瘦相间的肉，这部分的猪肉鲜嫩又多汁。腩肉是指腰窝上的肉，也就是猪的两条后腿前紧靠弓扣后的腹肉，腩肉最大的特点是筋骨相连，一般用于炖或者是煮。

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