驴肉是发物吗| - 寺庙

驴肉是发物吗驴肉是不是发物

驴肉是发物。发物是指富含营养或是带有刺激性，会诱发疾病或加重已发疾病的食物。慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒的人忌食驴肉，食之会加重病情。

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驴肉是发物吗

从“天上龙肉，地上驴肉”这一句话就可以知道驴肉有着很高的营养价值，比猪肉、牛肉的营养价值都高。用驴肉制作出来的名小吃有河南保定的驴肉火烧、河间驴肉烧饼、洛阳的驴肉汤等。

驴肉性凉、味甘，有着“两高两低”的特点，分别是丰富的蛋白质、氨基酸，含量很低的脂肪和胆固醇。不仅如此，驴肉还具有解心烦、止风狂、补气血、益脏腑的功效。

驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压等疾病有着很好的保健作用，同时还能为老人、儿童、体弱者等抵抗力比较弱的人提供营养补充。

驴肉适合一般人群食用，身体虚弱的人尤为适宜。但是孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉，很容易加重脾胃虚寒的症状，还可能会造成流产等。

虽然驴肉是发物，但也不是说不可以食用，只要适量食用即可。一般来说，适宜积年劳损、气血亏损、食欲不振、不寐多梦以及大病初愈等人食用，驴肉比较容易消化，口感又十分鲜嫩可口。

“发物”根据中医传统和民间习俗资料记载，是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病，加重新病。那么驴肉是发物吗？

驴肉属于发物。因为驴肉性味凉，平素脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。

驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。

驴肉不是发物。驴肉的主要成分是动物胶和骨胶原，具有很好的营养价值。而且驴肉含有非常丰富的铁，可以帮助补气养血。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。如姜、薤、韭菜、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等。

拓展资料：

从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量远大于猪肉和牛肉，因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

中医认为，驴肉味甘，性凉，无毒，有解心烦、止风狂之功效；现代医学研究认为，驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品，它含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体。驴肉适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

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