桂鱼蒸多久合适|

桂鱼蒸多久合适

蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；

蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；

关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。

桂鱼蒸多久最佳时间 桂鱼蒸多久能熟

桂鱼清蒸的时间一般建议控制在六七分钟左右，以免肉质过老,影响口感。

清蒸桂鱼的时候注意一定要等蒸锅的水开后再将鱼放入锅内，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，最后利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅。

桂鱼一般蒸多久

桂鱼如果要清蒸的话，一般蒸6-7分钟最为合适。蒸的时间短的话，鱼肉会有夹生的情况，鱼的鲜美也不会被逼发出来。蒸的时间过久，会将鱼肉蒸烂，不利于筷子夹起，既影响口感，也影响心情。

桂鱼一般指鳌花鱼，鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。其肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原外的全国各水系中。鳌花鱼为底栖鱼类，喜欢栖息在静水或缓流并水草茂盛的水体中。

桂鱼最好的做法就是清蒸，清蒸的桂鱼可以极大程度上保证肉质的鲜美，口感比较好，除过清蒸，桂鱼还可以用来红烧、干炸，做出来的效果也是非常不错的，不过需要注意，桂鱼的肉很嫩，不管什么做法，时间不宜过长，不然会影响口感。

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