鸡蛋的多种做法大全 鸡蛋的烹饪方法
韭菜炒鸡蛋
韭菜1小把，鸡蛋2个，料酒1茶匙，酱油1勺，糖1茶匙，盐1茶匙。
做法：鸡蛋加料酒、酱油、糖搅拌均匀。油烧热后倒入鸡蛋炒散，注意油加热到特别热，下人鸡蛋液呲啦一声。炒好的鸡蛋盛出备用。韭菜提前洗净切段。油烧热下入韭菜段翻炒几下。待到九成熟后撒入盐和少许蚝油再次翻炒均匀。下入鸡蛋块儿翻炒几下即可关火。
火腿鸡蛋饼
材料：鸡蛋3个、火腿适量、面粉适量。
做法：准备面粉、鸡蛋 火腿、葱。面粉加水加少许盐拌匀成面糊，静置一小会。鸡蛋3个加入切碎的香葱。加少许盐搅拌均匀。火腿切薄片。把面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。电饼铛抹一层油倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。待蛋液快凝固时，铺一张刚做好的面饼。把火腿片排在上面。从边缘卷起。把蛋皮卷起来，用刀切开即可。
蔬菜蛋花汤
材料：鸡蛋1-2个，青菜40克，香油2.5毫升。调味料：盐适量，味精少许。
做法：青菜洗净，切5厘米长段备用；鸡蛋打散，备用。将水放入锅中，开大火待水沸后加入青菜，再将打散的鸡蛋加入煮咸蛋花，再续滚一次即可淋香油调味起锅。
菠菜鸡蛋的做法大全 菠菜鸡蛋的烹饪方法
鸡蛋炒菠菜
材料：菠菜350克，鸡蛋2个，油50克，盐10克葱姜末各适量。
做法：鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；菠菜择洗净切3厘米长。锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。
菠菜蛋汤
材料：鸡蛋2个，菠菜200克，胡萝卜1根，水发木耳100克。调味料：猪油，料酒，精盐，鸡精。
做法：鸡蛋打散，菠菜，胡萝卜，木耳切片。煎鸡蛋，取出，切碎。胡萝卜，木耳，鸡蛋和水煮至待汤白，撤菠菜，加调味料即可。
鸡蛋菠菜炒粉丝
材料：菠菜8棵，鸡蛋2个，粉丝一把，葱花一部分，盐一点点，食用油5ml。
做法：粉丝用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩。热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。
鸡蛋的吃法大全 鸡蛋的烹饪方法
鸡蛋汤
材料：嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，酱油少许，熟鸡油10克。
做法：把准备好的鸡蛋搅拌好。锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液（用汤勺延锅边慢慢搅拌）。再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。
番茄鸡蛋粥
原料：番茄一个、菠菜一棵、鸡蛋1个、大米1杯、鸡汤5杯。
做法：西红柿在开水中烫一下，番茄红素遇高温更容易使人体吸收；烫好的西红柿切成小丁；菠菜洗净切段；大米洗净后用水浸泡30分钟。锅置火上，放入鸡汤、大米、大火煮开后转小火，放入番茄熬煮30分钟。将鸡蛋打入粥中，形成荷包蛋后加菠菜、盐、胡椒粉、略煮5分钟，加味精、葱花调味即可。
青椒鸡蛋
材料：鸡蛋四个，青椒两个，盐，味精，油。
材料：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将青椒切成小块。锅中加入油，七成热的时候加入鸡蛋，注意翻面，别让鸡蛋炒黄了。当鸡蛋结块时捞出。锅中放少许油，将青椒加入煸炒（根据自己的口味选择青椒炒的时间）。然后加入炒好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子弄成小块，加入适当的盐，味精，起锅。
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