鸡蛋炒肉的湘菜做法 湘菜的鸡蛋炒肉怎么做
步骤1
食材：鸡蛋2个、里脊肉200克、木耳20克、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根。调料：生抽5克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克。
步骤2
里脊肉切薄片，料酒5克，放入生抽5克，再放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
步骤3
木耳洗净撕成小块。
步骤4
葱切段。
步骤5
姜切末。
步骤6
蒜切末。
步骤7
鸡蛋打入碗中，放入0.5克盐搅拌均匀。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉片快速翻炒，炒至变色后，捞出备用。
步骤9
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液，待蛋液凝固后快速滑散，捞出备用。
步骤10
锅中留底油，放入姜蒜末，放入木耳翻炒30秒。
步骤11
放入鸡蛋、肉片翻炒均匀。
步骤12
调入盐0.5克、鸡精1克，放入葱段翻炒均匀，即可出锅。
湘菜千张炒肉的做法 湘菜千张炒肉怎么做
步骤1
准备食材：里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。
步骤2
里脊肉切片。
步骤3
改刀切丝。
步骤4
里脊肉加入生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。
步骤5
千张切丝。
步骤6
胡萝卜去皮。
步骤7
胡萝卜切丝。
步骤8
姜切末。
步骤9
蒜切末。
步骤10
葱切葱段。
步骤11
锅中放入适量清水大火烧开，放入千张丝焯水1分钟，捞出沥干水分。
步骤12
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丝快速滑散，炒至变色后捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜丝炒软，放入炒好的肉丝、千张丝翻炒均匀。
步骤13
调入生抽3克、盐1克、鸡精1克、葱段翻炒均匀，即可出锅。
湘菜香菇炒肉的做法 湘菜香菇炒肉
步骤1
食材：香菇100克、猪瘦肉150克、小米辣4个、螺丝椒100克、蒜2瓣、姜2克。调味料：食用油10克、生抽2克、蚝油1克、料酒2克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉2克。
步骤2
猪瘦肉切薄片、加入盐、料酒、淀粉、拌匀、腌制10分钟。
步骤3
螺丝椒斜切片、小米辣切片、香菇切片。姜切丝、蒜切片。
步骤4
热锅倒油、油温6成热时、倒入肉片、炒散。
步骤5
下螺丝椒、小米辣、姜、蒜、炝香。
步骤6
放入香菇、炒至变软、调入蚝油、生抽、胡椒粉、炒匀即可。
|鸡蛋炒肉的湘菜做法、、湘菜的鸡蛋炒肉怎么做
湘菜千张炒肉怎么做 湘菜千张炒肉的做法 湘菜的鸡蛋炒肉怎么做 湘菜香菇炒肉 湘菜香菇炒肉的做法 菜谱 里脊 鸡蛋炒肉的湘菜做法