怎样储存脆藕|

怎样储存脆藕

脆藕怎么保存脆藕一般可以放在冰箱中保存。保存方法:将脆藕清洗干净,沥干水分;脆藕不用去皮,直接用保鲜膜包裹好;将包裹好的脆藕套上保鲜袋,放入冰箱冷藏即可。脆藕的口感微甜且脆,可以生食也可以做菜,而且具有较高营养价值。

如何区分面藕和脆藕，面藕,红花藕,皮偏黄且粗糙,细长,两头一般不是规则的圆形。面藕吃起来很面,淀粉含量多,有少许土豆的口感。脆藕,白花藕,皮白,短粗。脆藕口感爽脆,吃起来带着阵阵藕断丝连的感觉。

怎样区分脆藕和糯藕

这属于生活小常识，因为以前济南北园的藕很有名气，所以知道一点。脆藕济南叫白莲藕，外皮白色，有的表面上有些棕色的小斑点，外皮较薄，用刀切藕时感觉很轻松。切开后断面也很白很细腻，水分也较多。适合炒菜、炸藕合、腌咸菜等等。糯藕济南叫红莲藕，外皮发黄色，藕较为粗大、皮厚、用刀切时感觉有些费劲，断面也有点发黄。适合酥锅、腌咸菜等。

买藕怎样区分面藕和脆藕

区分面藕和脆藕的方法：

首先可以查看莲藕的粗细，较粗的莲藕一般情况下就是面藕，较细的就是脆藕；

看颜色的深浅，颜色深的莲藕一般是面藕，颜色浅的一般是脆藕；

还可以看莲藕的表皮，表皮较为粗糙的就是面藕，较为光滑的就是脆藕。

注意：

不管是脆藕还是面藕，一整根莲藕当中最好选前三节较短粗的部分，比较鲜嫩；

面藕含淀粉量较高，口感发黏，适合蒸、炖、煮、做汤。脆藕含糖量高，口感脆爽，适合清炒和凉拌。

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