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大米变黄了还可以吃吗|

大米变黄了还可以吃吗

大米变黄了不可以吃。大米会发黄。是由于大米自身水分含量高,在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起大米变黄,这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素,可引起肝脏病变,有些还能引起肾脏和神经损害,具有强烈的致癌作用。此外,稻谷收割后因阴雨未能及时干燥,湿谷堆在一起储存,也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色,被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒,但营养价值和品质都比白米差,而且在适宜的条件下也易污染霉菌。

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荔枝变黄了还可以吃吗

最好是不要再吃了。

要使荔枝多保存几天,而且不变色和变质,可先将荔枝过长的枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处。若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样,荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。应注意的是,选购荔枝时应挑选新鲜的,以利于较长时间的保存。

银耳变黄了还可以吃吗

可以。

因为正常的干银耳就是有以下偏黄色的,一般新鲜的银耳或者经过泡发后的银耳会显现出白色,但是经过干燥脱水后,银耳会出现出金黄色,并且好的银耳还会带有自然的植物清香。

但如果有部分银耳发白的异常,那很可能是被硫磺熏蒸过,并且这类银耳尝起来舌头有刺激或者辛辣的感觉,正常的银耳尝起来应该是没有味道的。


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