做茄子凉拌最好少放油
在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的，可以避免过多的吸油。拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，营养损失最少。
凉拌茄子怎么做最好吃
1.准备好一条茄子，快速的去掉外皮，然后切成茄子条，摆放在盘中，放在蒸锅上用大火蒸熟，取出来装到碗里，放入冰箱中冷藏。
2.准备好一块姜，刮去皮切成姜碎，放入小碗中，在碗中加上少许的凉水，制作成姜水。
3.把蒜切成蒜末，加适量的盐捣成蒜泥备用。
4.碗中加蒜泥、姜水，放上一些盐加水搅匀，加上少许酱油、糖、花椒面、味精。
5.吃的时候把制作好的调味汁淋到茄子上，还可以放上一些藤椒油，撒上切好的葱花就可以了。
生茄子的做法凉拌 生茄子凉拌怎样做
食材：茄子适量、葱姜蒜适量、小米椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、食用油适量。
准备几根茄子，洗干净上锅蒸熟。
过凉，然后用筷子撕成条、摆盘备用。
配料汁：再准备葱姜蒜、小米椒剁碎放到碗里。
加适量料酒、酱油、盐、鸡精、醋，搅拌均匀。
调好的料汁淋到茄子上。
最后浇上热油，完美。
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