丝瓜需要削皮吗|

丝瓜需要削皮吗

需要。丝瓜皮较硬，直接食用口感不佳，因此丝瓜需要削皮。丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3~4.5克，粗纤维0.3~0.5克，灰分0.5克，钙18~28毫克，磷39~45毫克，核黄素0.03~0.06毫克，尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。

丝瓜需要削皮吗

一般建议削皮，削皮后更好吃，但不去皮也能吃。丝瓜皮没有毒，而且有非常好的药用价值。不过，为了口感，对于带棱的丝瓜，不太爽口，最好还是削皮吃。不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。

丝瓜的营养

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养成分。

丝瓜中含B族维生素，丝瓜汁有“美人水”之称。

吃丝瓜下奶需要削皮吗

可以削也可以不削。

丝瓜的下奶效果主要在其瓜瓤中，而丝瓜皮的下奶效果并不很大，所以如果是用于下奶的话，削不削皮都是可以的，可以根据个人的口味爱好来进行选择。

如果丝瓜比较嫩的话，那么丝瓜皮比较薄，是可以不削皮的，但需要清洗干净之后食用；但如果丝瓜比较老，那么丝瓜皮的口感就会非常粗糙，建议削皮之后再吃，这样口感会更好一些。

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