粉子馍做法图粉子馍怎么做
面粉沉淀。
小麦面粉经水洗捞出面筋，沉淀下来的小麦淀粉经调和，手工在热锅上摊制。
发面。
将面粉倒入揉面盆内，加适量水用力揉捏，发面时加入牛奶，发好后加入适量白糖和碱，揉匀。
揪剂子。
把剂子揉到光滑均匀至鸡蛋大小即可。 另外取一部分面团搓成条交叠，交叠时注意顺序。
成型。
准备好剂子和大枣，剂子一分为二分别卷起来，背靠背放好。用筷子夹对角使其初步成形。把剂子搓成条，反方向转好，用筷子从中间夹一下，用刀把各个花瓣切开，在中间放上切好的大枣。
蒸笼。
将已经做成形的粉子馍放入蒸笼中，盖上笼盖之后，用布条把周围包裹严实即可。
怎么做咸菜馍,咸菜馍做法概述
用料：燕麦100克、低筋面粉200克、糖10克、盐1克、水160克、酵母3克。
馅：潮汕咸菜适量、姜适量片、红汤适量、高汤适量。
先将上水、糖、酵母、油10g放入主锅按程序2分钟温度37速度3～6混合，再把其他材料加入，30秒/3～6速度混合，然后2分钟揉面。
成团待发2倍大。将咸菜姜放切丝加入高汤红糖熬制。
发酵好了包入馅料上蒸锅大火15分钟即可。
|粉子馍做法图粉子馍怎么做
咸菜馍做法概述 怎么做咸菜馍 粉子馍做法图粉子馍怎么做