实习是否要签劳动合同
劳动合同的一方当事人必须是劳动者。学徒和实习不属于劳动，不适用劳动合同法。
所以实习期间和单位之间不是劳动合同关系，还是学生的实习者，要等毕业后才能和单位缔结正式的劳动合同关系。
【法律依据】
《劳动合同法》第十六条规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
劳动者是否可以拒绝签劳动合同
劳动者是可以拒绝签订劳动合同的，但是同样的，劳动者也享受不到应有的待遇，如缴纳社会保险等。
【法律依据】
根据《劳动合同法实施条例》第五条，自用工之日起一个月内，经用人单位书面通知后，劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，无需向劳动者支付经济补偿，但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。
第六条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同;劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿。
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