青菜馄饨馅的做法
准备好五花肉，不能太瘦，也不能太肥，这样才好吃，
青菜洗净了，剁碎了，然后把用一块纱布把剁碎的青菜裹起来，把水份挤出来，然后倒在盘子里。
然后在青菜馅里面放入各种调料，然后再放入两个鸡蛋，再搅拌开来。
.再放入准备好的猪肉，一起搅拌。
为了更加鲜美，再加点鸡蛋里面，将准备好的鸡蛋打匀，放在锅里煎一下。
将鸡蛋剁碎了。备用。
再将鸡蛋也倒入搅拌均匀
这样馄饨馅就制作完成了，下面就是包馄饨了。
青菜猪肉馅馄饨馄饨包好了。下面就煮馄饨啦
将水先煮开了，再将馄饨放下去，用锅铲抄一下，防止粘锅。盖上锅盖，文火煮十分钟左右
1等馄饨都浮在水面上，差不多可以吃了，可以先尝一个试试。
1盛在盘子里可以吃了噢，还以用点醋、辣椒酱沾着吃。比如老干妈，很好吃了
馄饨馅的做法 馄饨馅的做法和配料
先提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米捞出。再将葱、姜都切成大小均匀的末，在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米、加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀;用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。
将取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的卷起，沾点水在皮上，然后将两头粘紧即可;包好的馄饨，一个个的码好。
汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨用漏勺搅匀防止粘底保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。
馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
馄饨馅的做法
馄饨是中国传统面食，源于中国北方，用薄面皮包馄饨馅，通常为煮熟后带汤食用。传统馄饨馅多为鲜肉，如今馄饨被广泛传至中国各地，馄饨馅口味上也进行了一定程度的改良，口味选择更加丰富。
馄饨的制作，不仅在于表皮和包制，更在于馄饨馅的做法，下面就为大家分享一下好吃的馄饨馅制作方法和步骤。
馄饨馅的做法
香菇馄饨馅原料：香菇，猪肉馅，胡萝卜，馄饨皮，小虾米，紫菜，葱姜末，香菜末，盐，鸡精，五香粉，腐乳，油，鲜酱油；
加熟植物油和调料在肉馅里，沿一个方向搅拌上劲，静置，入味；
剁碎香菇、胡萝卜，并挤出水分，加入油，与肉馅混合拌匀；
馄饨馅放在馄饨皮的一角，圈成三角形，重叠底下两角，捏紧即可；
下紫菜、虾米进开水中，水开后再下入馄饨即可。
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