羊蹄怎么做好吃
食材羊蹄1500g，胡椒粉30g，干辣椒50g，姜一块，香叶适量，八角10个，桂皮一块，小茴香适量，盐适量，老抽适量，卤水适量，葱两棵
羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时
用刀从羊蹄关节处剁开
准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉。
锅内加水把所有大料放进去
水烧开后放羊蹄倒入老抽，料酒，和卤水适量
煮至汤汁浓厚放盐适量
煮半小时之后关火，再用汤汁侵泡半小时，吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用。
卤羊蹄的做法 卤羊蹄怎么做
步骤1
所需食材：羊蹄2只，小葱2根，八角2颗，啤酒1勺，香叶2片，干辣椒10根、盐1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，油适量。
步骤2
羊蹄切块，羊蹄冷水下锅，加一勺料酒，煮5分钟放冷水；
步骤3
姜切片。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
炒锅油温5成热，放姜片，葱花，干辣椒，羊蹄；
步骤7
香叶，八角，加清水焖煮5分钟，倒入高压锅；
步骤8
加入1勺啤酒，1勺生抽，1勺盐；
步骤9
1勺老抽，加清水没过羊蹄，加盖压三十分钟即可。
新鲜羊蹄火锅怎么做,新鲜的羊蹄火锅怎么做
羊蹄 10只，新鲜羊血 500g，水发香菇 200g，羊肚 200g，西兰花 100g，空心菜 100g，豆腐干 100g，火锅底料 1包，香辣酱 35g，沙嗲酱 40g，朝天椒 15g，味精 5g，鸡精 3g，白糖 5g，姜块 10g，精盐 5g，八角 5g，桂皮 5g，干辣椒节 5g，羊肉汤 2500ml，麻油 10ml，酱油 10ml，熟豆油100ml。
将羊蹄燎毛刮洗干净，入开水锅中氽透，捞出斩成块备用。
羊血划成75px见方的块，放入开水中氽一分钟后捞出备用（羊血应用八成熟的新鲜羊血，以便用刀划块）。羊肚反复洗净入开水锅氽一下，捞出切片备用。
水发香菇去蒂，洗净；西兰花洗净，掰成小朵；空心菜择洗干净，切节；豆腐干切条；以上各料分别装盘，围于火锅四周备用。
炒锅置火上，下豆油烧热，放入八角、桂皮、朝天椒炒至有浓香味并泛红时。
加入少许汤、姜块、白糖、盐熬出香味，放入火锅底料、香辣酱、酱油，烧开打去浮沫（火锅底料、香辣酱均可在市场上购买到成品）。
下干辣椒节、沙嗲酱、鸡精、麻油，烧开，舀入火锅中，可先下羊蹄块煮起，便可烫食备料。（羊蹄治净后，也可用高压锅炖制，抽去主骨，切块装盘，烫食，汤可饮用）。
用葱花、蚝油、盐、姜末、味精调制蘸料备用。
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