秋葵可以蘸酱生吃吗|

秋葵可以蘸酱生吃吗

秋葵是可以蘸酱生吃的，鲜嫩的秋葵比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。

它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。

需要注意的是秋葵带有黏液，这也是它保健功能所在，所以无论什么烹调方式，在清洗、切段、烹调过程中不要把黏液洗去，而是一起吃掉烹调后吃掉。这种黏液也能给菜肴增加浓度，口感更加诱人，很多人就是喜欢它黏黏的口感呢。

荠菜可以蘸酱生吃吗

不建议生吃。

一方面荠菜属于野生蔬菜，在种植栽培上不同于平时吃的大棚蔬菜，对农药残留等要求较高，如直接生吃的话，可能存在误食有毒成分的风险；另一方面荠菜含有较多的草酸成分，不焯水直接吃带有一股涩味，而且还影响钙质的吸收，建议荠菜清洗后，焯水30秒左右再蘸酱吃为好。

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