怎么做西红柿鸡蛋豆腐,西红柿鸡蛋豆腐的做法
材料：鸡蛋两个，嫩豆腐一盒，西红柿半个，香葱2小颗。
把鸡蛋打散。
锅中放油，油热后把鸡蛋炒熟，然后铲出放入碗中备用。
把盒装嫩豆腐放入锅中翻炒，然后在放入剁碎的西红柿块；一般豆腐会出水，翻炒一会把炒好的鸡蛋放入。在放入盐和味精，出锅时散上香葱碎即好。
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步骤1
准备工作：鸡蛋200克、豆腐200克、虾米20克、淀粉5克、小葱1根、姜1块、油适量、花椒5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。
步骤2
豆腐洗净切大块。
步骤3
姜切末。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
碗中倒入淀粉，再加入少许水拌匀，接着倒入鸡蛋搅拌成糊状。
步骤6
然后将豆腐裹上鸡蛋液备用。
步骤7
接着起锅烧油，油温7成热，将豆腐煎至两面金黄盛出备用。
步骤8
锅内留底油，倒入多余的蛋液煎至两面金黄盛入盘中，再将豆腐摆入盘内。
步骤9
另起锅倒油，油温5成热下入花椒、姜、虾米、生抽、料酒、白糖、盐，再加少量清水熬成酱汁。
步骤10
最后淋入料汁撒上葱花即可。
西红柿豆腐的做法
番茄去皮，切小丁，老豆腐切2cm厚的小块，下油锅煎至两面微黄，油量可以稍微多一点。
捞出，另起油锅，下洋葱粒和番茄丁，炒至出汁，加入番茄沙司炒匀，增加浓稠度。然后下豆腐块，倒入沸水，大火煮至汤汁收浓即可出锅。
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