土豆玉米炖排骨的做法 土豆玉米炖排骨的烹饪方法
食材：土豆200克，玉米半根，排骨300克，姜3克，大葱10克，小葱2根。调味料：食用油8克，盐2克，鸡精2克，生抽2克，胡椒粉2克，八角1个，桂皮2克，香叶1片，干辣椒3个，料酒2克。
土豆去皮切滚刀块，玉米切断，姜切片，大葱切段；
锅中倒入清水，加入排骨、料酒，大火煮15分钟，捞出；
锅里倒油，油温烧至5成热时，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、大葱、姜炒香，倒入排骨炒匀，加适量清水，生抽、盐煮40分钟，加入玉米、土豆，煮25分钟；
调入胡椒粉、鸡精,炒匀，装盘，撒上葱花。
土豆炖排骨的做法
锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色捞起。PS：锅内扔几颗八角去腥提香。
锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。
锅烧热倒适量的油放入四五颗冰糖慢慢搅拌至融化。
倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。
今天炖了许多，吃的我一个劲儿的叫过瘾。
|土豆玉米炖排骨的做法、土豆玉米炖排骨的烹饪方法
土豆炖排骨的做法 土豆玉米炖排骨的做法 土豆玉米炖排骨的烹饪方法