冷冻明太鱼怎么处理|

冷冻明太鱼怎么处理

空气解冻：一般是将在冷冻室的明太鱼取出以后，放在室内空气中自然的解冻。通常晚上解冻一晚上，第二天早上就可以烹饪了。不过在控制中放置的时间不能太久，否则容易出现变质的情况。

流水解冻：水的导热性能比较好，一般要比空气解冻法所用的时间很短。方法就是可以直接将明太鱼放在流水下面解冻。注意，鱼不能直接接触水，需要密封起来，不然在流水的冲击下，食物中的营养物质会很容易被冲走，口感会没有之前好。而且这种方法不需要将明太鱼完全的解冻，一般可以用刀切开就可以了。如果完全解冻的情况下，会出现大量的血水。

加热解冻：这种方法适合已经煮熟的明太鱼，熟的明太鱼在冷冻后再次解冻的时候，直接放在水中慢慢加热即可，不然会容易出现外烂内冷的情况。

微波炉解冻：可以通过微波炉快速的高温运转，来产生足够的热量，将冻明太鱼在很短的时间内进行解冻，这样可以缩短解冻的时间。

5。盐水、醋解冻：可以直接将密封的冻明太鱼放入到盐水或者醋里面解冻，这是因为盐、醋可以加快冰的融化，同时也不会滋生出过多的细菌。一般自来水适不适合进行解冻的。

蒸明太鱼的做法,明太鱼怎么蒸

明太鱼洗净沥水并抹上料酒备用。

葱切段，姜切丝码在盘里，鱼放上面，再放少许葱白在鱼身上。锅里水烧开，把明太鱼放入蒸锅，大火蒸八分钟。

蒸鱼的时候做酱汁，不粘锅置炉上开大火，放入橄榄油3茶匙，盐半茶匙，生抽1匙，糖半茶匙，豆豉油1.5匙，白胡椒半茶匙，香油1茶匙，烧热浇于蒸好的鱼身上即可。

明太鱼怎么吃

主料：明太鱼3条。

调料：色拉油适量、葱20克、姜2片、蒜3瓣、干辣椒5个、料酒少许、淀粉50克、豆瓣酱1大勺、胡椒粉少许、麻椒60粒。

明太鱼的做法：

将明太鱼洗净切成2到3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌匀，然后将干淀粉用少许水和成糊倒入鱼段中拌匀；

锅里放油烧热，放入鱼段，炸至鱼段微黄捞出；

将油再次烧热放入鱼段复炸，金黄即可捞出；

炒锅烧热放少许底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣酱炒出红油；

放葱姜蒜出香味，再放少许生抽，放半碗水；

汁烧开倒入炸好的鱼段，大火炒至汁浓即可。

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