西冷菲力肉眼上脑的区别 西冷菲力肉眼上脑的区别介绍
西冷牛排主要是由牛上腰部的脊肉制作，菲力牛排取用一定厚度的牛里脊肉制作，肉眼牛排一般是用牛身中间的无骨部分切下来的肉制作，上脑牛排是用紧邻肋眼的牛背脊部分制作。
取材部位不同：西冷牛排是牛上腰部的脊肉，菲力牛排是牛里脊肉，肉眼牛排是牛身中间的无骨部分切下来的肉，上脑牛排是紧邻肋眼的牛背脊部分。
口感不同：西冷牛排肉细多汁、韧度强、肉质硬、有嚼头，菲力牛排酥软劲道，肉眼牛排柔嫩且多汁，上脑牛排肥瘦适中、口感细腻。
吃法不同：西冷牛排煎好后，醋酸汁浇在牛排四周一圈。菲力牛排可加上洋葱，煎至六七成熟，加入牛排酱汁，装盘食用。肉眼牛排可切成薄片煎炒，亦可切成牛排烧烤。上脑牛排薄切的适合煎，厚切的适合碳烤。
西冷 菲力 肉眼 上脑的区别
西冷牛排主要是由牛上腰部的脊肉制作，菲力牛排取用一定厚度的牛里脊肉制作，肉眼牛排一般是用牛身中间的无骨部分切下来的肉制作，上脑牛排是用紧邻肋眼的牛背脊部分制作。
西冷、菲力、肉眼、上脑有什么不同
取材部位不同：西冷牛排是牛上腰部的脊肉，菲力牛排是牛里脊肉，肉眼牛排是牛身中间的无骨部分切下来的肉，上脑牛排是紧邻肋眼的牛背脊部分。
口感不同：西冷牛排肉细多汁、韧度强、肉质硬、有嚼头，菲力牛排酥软劲道，肉眼牛排柔嫩且多汁，上脑牛排肥瘦适中、口感细腻。
吃法不同：西冷牛排煎好后，醋酸汁浇在牛排四周一圈。菲力牛排可加上洋葱，煎至六七成熟，加入牛排酱汁，装盘食用。肉眼牛排可切成薄片煎炒，亦可切成牛排烧烤。上脑牛排薄切的适合煎，厚切的适合碳烤。
西冷菲力肉眼区别
西冷牛排、菲力牛排和肉眼牛排的区别在于部位，三种牛排选择的部位不同。西冷牛排的是牛里脊，菲力是牛外脊，肉眼是有雪花纹的牛肉。
西冷、菲力以及肉眼牛排三种牛排都是大众最常选择的牛排，这三者在本质上是不相同的。西冷牛排的部位属于牛里脊，瘦肉比较多，蛋白质含量也比较高；菲力牛排则属于牛外脊，脂肪含量比较少，有一定的肥油，还有肉筋；肉眼牛排是三者中最为上乘的牛排，选自带有雪花纹的牛肉，口感舒适，非常可口。
|西冷、菲力、肉眼、上脑的区别
上脑的区别 肉眼 菲力 西冷 西冷菲力肉眼上脑的区别 西冷菲力肉眼上脑的区别介绍 西冷菲力肉眼区别