回锅肉最简单的做法 回锅肉怎么做
材料：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油。
带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒8粒，黄酒适量煮开。
撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。
将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。
炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒
下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。
将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。
适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。
下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅了。
回锅肉的正宗做法 怎么做回锅肉
原料：猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜苔亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。
将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。
将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。
回锅肉的家常做法 回锅肉怎么做
五花肉洗净切成片，土豆切片，放清水浸泡10分钟，青椒切块，小米椒切段，姜切片，蒜切粒，锅中放适量油，油温烧至7成热，放入土豆片炸制2分钟，捞出，锅中放适量油，油温烧至6成热，放五花肉爆炒，放姜片、蒜粒、花椒炒香，放豆瓣酱炒出红油，再放土豆片、青椒、小米椒，放老抽炒匀出锅。
回锅肉怎么做
食材：
五花肉200克，土豆1个，青椒1个，小米椒4个，老抽2克，姜1块，蒜4瓣，花椒2克的，豆瓣酱适量，花椒2克
回锅肉的家常做法：
1.五花肉清洗干净，然后切成薄片。
2.土豆去皮切片，放入清水中浸泡10分钟左右。
3.青椒切成小块，小米椒切段，姜1块切片，蒜4瓣切粒。
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，然后放入土豆片炸制2分钟，捞出沥干。
5.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉爆炒。
6.放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油。
7.再放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟左右，放老抽2克翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
土豆片提前炸好，炒出来之后，更加的清脆可口。
肉片要煸透，炒至微微卷起成窝状，这样吃起来才不会油腻。
豆瓣酱和老抽都是咸的，所以不用再另外添加盐了。
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