全麦馒头干的做法|

全麦馒头干的做法

将干酵母溶解在水中，用筷子拌匀。

中粉和全麦粉混合后，加入糖，油拌匀，边倒入酵母水，边用筷子搅拌，水倒完后，用手和成光滑的面团，盖上湿布，放在温热处发酵至2倍大，用手戳个洞，不回弹就说明发酵好了。

将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，然后来回的揉面，揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高，放入蒸屉中进行2次发酵（大约20分钟）。

馒头2次发酵完毕后，凉水上锅蒸，大约15-20分钟就蒸好了，蒸好后关火，5分钟之后再打开盖子取出馒头。

接下来，把馒头切片，烘干即可。

怎么做玉米全麦馒头,玉米全麦馒头的做法

准备材料：全麦面粉200克、玉米面100克、水适量、酵母3克；

先把酵母粉倒进温水里搅拌，把200g全麦粉加100g玉米粉混合，加入酵母粉水，用筷子搅和成絮状，揉成面团，揉好面团后盖保鲜膜发酵1个小时左右，变成原面团2倍大左右；

拿出面团继续揉几遍排气，搓成长条，用刀切成等份的馒头，锅内添水，馒头上锅静置20分钟，开火蒸20分钟闷5分钟，取出晾凉即可。

全麦馒头的热量

全麦馒头热量：246大卡/100g。

现代人的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常食用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处呢。

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