番薯发芽还能吃了吗
根据情况而定。
要是番薯芽眼不是很多人的话,那么我们只需要将局部芽眼挖掉,适当的清理一下还是能继续吃的,只不过口感和营养价值方面不如新鲜的好而已。
但是要是番薯除了发芽之外,表面还出现了黑斑,那么建议最好不要继续吃了。
番薯发芽能吃吗 番薯发芽能不能吃
番薯发芽能吃。番薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将番薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意,番薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。
虽然番薯发芽可以吃,但是如果番薯表皮呈褐色或黑色斑点就不能吃了。表皮呈褐色或黑色是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
番薯是一种全能的食物,保健功能很全面,因为它利于减肥、预防胆固醇过高、辅助控血糖、降低中风风险、养护关节、辅助降血压。红薯还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白,可以被人体吸收利用,养胃健脾、预防便秘,它就是明星蔬菜。但是长了芽的红薯如果表皮表皮呈褐色或黑色斑点则不能食用,如果只是单纯的长了一些芽,那么长芽的红薯还是能吃的,建议不要多吃。
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物,块根除作主粮外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎、叶又是优良的饲料。番薯其脂肪含量奇少(0.2%),是其它食物无法比拟的。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。将其作为主食,坚持每日食用一餐,其丰富的纤维素,使人有饱腹感,促进脂质的新陈代谢,可以有效地预防人体营养过剩,抵制肥胖症的发生,从而达到减肥的目的。
发芽的番薯可以吃吗
番薯、地瓜、红薯都是一个物品。发芽的番薯可以吃,红薯不像土豆一样,如果是长芽了可以将红薯的芽去掉,然后再食用,并不会出现可怕的中毒现象,不要过于担心。
只是需要注意的是,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来了不仅口感不好,而且还会失去很多的营养价值。所以,虽然红薯长芽是可以吃的,但是营养价值会丢失,最好还是不要吃。另外,如果表皮呈褐色或者黑色斑点也不能食用,那是因为受黑斑病菌污染所导致,黑斑病菌的排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇,会使红薯变硬发苦,对人体的肝脏有剧毒。这种毒素虽然经水煮、火烤,但生物活性不会被破坏,食用后多在24小时内发病,出现恶心呕吐,腹泻等胃肠道的症状,严重的还会高烧、头疼、气喘、神志不清、呕血、昏迷甚至死亡。
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