烤箱烤东西需要的时间久吗|

烤箱烤东西需要的时间久吗

一般情况下，烤箱烤食物要遵循三条原则：

低温长时间：针对体积比较大的，家用烤箱140度左右，商用烤箱上火170度下火150度，时间应该是40-60分钟左右。

温中时间：一般的点心面包（60-120克面团的），家用烤箱150度，商用烤箱面火190下火169度，15-20分钟左右。

高温短时间：一般小曲奇，体积很小，水分也不大，油份比较大的，家用烤箱200度，商用烤箱上火210下火190左右，时间15-20分钟左右。体积小，热传导快，油份大，用相对较高温度容易定型。

烤箱烤东西会冒烟吗

烤箱烤东西会冒烟，冒烟是正常现象。首次预热是有烟的，因为烤管上是有保护油，同时也是水蒸气。水蒸气，是水的气体形式。当水达到沸点时，水就变成水蒸气。在海平面一标准大气压下，水的沸点为99.974°C或212°F或373.15°K。当水在沸点以下时，水也可以缓慢地蒸发成水蒸气。而在极低压环境下（小于0.006大气压），冰会直接升华变水蒸气。水蒸气可能会造成温室效应，是一种温室气体。

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