炒菜会超过250度吗|

炒菜会超过250度吗

不论是商用燃气灶，或是家用燃气灶，若以爆炒为烹饪方式，温度可能会超过250°C。若使用柴火灶爆炒，温度甚至会超过300°C。另外，在日常生活中，使用小火炒菜的温度在100-150°C，使用大火炒菜的温度在180-250°C。

炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具锅铲翻动将菜炒熟的烹饪过程。

炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系，中国青铜器时代出土有青铜炊具，但是由于其价格，很明显不可能得到普及，中国特有的铸铁的发明，在战国时代普及了农具，而后逐渐向炊具扩展。在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。

炒菜会超过250度吗

家庭常用的燃气灶在爆炒的情况下是有可能超过250度的。一般小区的家用天然气管道供给的上限是400度，家用燃气灶小火炒菜的温度大概在100~150度左右，大火炒菜约180~250左右。

炒菜会超过250度吗

家庭常用燃气灶在小火状态下可达约100~150度左右，大火状态下可达约180~250度，如果开到最大火持续加热爆炒，是有可能超过250度的。

家庭常用的燃气灶正常炒菜大约在180度左右，这个温度可以轻松炒熟很多如青菜、鸡蛋等易熟的菜式了。

电热锅炒菜会爆炸吗

理论上讲，电热锅炒菜是不会爆炸的，而且电热锅也是很多家庭都在使用的，可以进行煎、炸、蒸、煮、涮、炖、煨、焖等多种加工，使用是比较方便的。

但需要注意的是，用户在使用电热锅的时候也是需要注意用电安全的，若是使用不当的话，也是会有可能出现危险情况的，而且电源插头必须插入带有接地保护的单项三孔插座中。

电热锅使用注意事项：在使用电热锅做饭的时候，一定要有人看着，若是离开的话，最好是断开电源再离开，对于这一点还是需要了解的。

电热锅使用完后是需要进行清洁操作的，锅的内部可以用水洗净，尽量避免使用钢丝球刷，可以使用海绵刷洗，锅体外部不要使用水直接冲洗，若用户比较爱干净的话，可以使用软布擦拭干净。

资料拓展：电热锅是一种采用复底焊接工艺，这种复地牵焊工艺，热效率高，使用寿命长，功能齐全，它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有辐射，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。

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