为什么中国的鹅肝不贵
大多是饮食习惯不同所导致的。虽然鹅肝的营养价值很高,但它的制作方法多是煎制或者做成清汤,而中国人一般多喜欢采用炒制或煎煮等热食的方式,所以大多数人不太喜欢这类型的烹饪方式,所以吃的人少了,价格也就没那么贵了,再加上西餐的鹅肝都是采用特殊方法饲养的,而国内没有那么严苛,价格相对而言,就会低一些。
鹅肝为什么那么大
鹅肝这主要还是由于特殊的一个喂养方式,不断的给鹅进行喂食,让鹅的鹅肝不断变大,所以才会造成鹅肝非常大的一个结果。鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝(法文:Foiegras,直译为:肥肝)。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
法式鹅肝是什么鹅的肝
法式鹅肝用的是朗德鹅的肝。鹅肝原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省,是世界著名的肥肝专用品种。用来作鹅肝的鹅并不多,而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。除了重量外,鹅肝的颜色也很重要,受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的。
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