芹菜牛肉怎么吃好吃 芹菜牛肉如何吃好吃
芹菜牛肉炒着吃比较好吃。
准备材料：牛肉100克，芹菜100克，香菇、葱、油、盐适量。
牛肉切丝，芹菜切成小片，香菇和葱切碎备用。
牛肉用黑胡椒粉，水淀粉，酱油，料酒，一点芝麻油腌制30分钟。在这三十分钟里，煲好一碗热开水，小葱和芹菜切碎丢进泡两分钟捞起来，过冷水之后沥干备用。
准备工作做好就热油下锅放入牛肉，牛肉一变色即刻捞起装盘。
然后就着前面留下的牛肉汁，把香菇碎碎和小葱丢下去翻炒，觉得不够油可以再加一点，翻炒过后再把芹菜丢进去翻炒，直至变色。
然后加入牛肉，继续翻炒十多秒即可。
芹菜牛肉怎么吃好吃
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法：
把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
锅里留一部分油，炒香配料。
放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
放入芹菜。
中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
芹菜牛肉怎么炒好吃
用料：牛里脊400克、芹菜5根、淀粉1勺、料酒1勺、蚝油1勺、蛋清1个、蒜5瓣、生抽1勺、姜3片。
牛里脊切片、放一勺淀粉、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋清、一勺料酒、一点点鸡精、盐。搅拌均匀腌制20分钟。
葱花切好备用，蒜切片，姜切末、芹菜切段，根和叶分开。
起锅热油，倒入大蒜、生姜炒出香味，喜欢吃辣的可以加点小米辣和郫县豆瓣酱。
倒入牛肉开大火翻炒。炒至牛肉变色加入芹菜根，翻炒几下再接到倒入芹菜叶。
起锅装盘。一碗简单的下饭菜就完成了。
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