用面粉如何制作面条
先把面条加水和油揉成面团,再把面团压扁,之后用刀切成面条状即可。面粉是一种由小麦磨成的粉状物,是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等,按蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。
做面条用什么面粉,面条起源于哪国
做面条用的是高筋面粉,面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。
面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致。
经过煮沸的面条最为洁净,可以极大地减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。由于制条、调味、粗细的不同,从而使中国各地出现了数以千计的面条品种,遍及各地。
怎样制作炒面用的面条
制作炒面用的面条,首先面粉加盐混合均匀,一点点加入水,用筷子搅拌成雪花状。用手和面光滑面团,盖上保鲜膜。面团上撒一些薄面,用擀面杖将面团擀成大圆片。如果面案不够大,可以把一边卷起来再擀。将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘,两边卷起来用刀切成均匀的条,手拿起中间的部分向上提,把面条抖开即可。
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