活螃蟹杀了能保存多久|

活螃蟹杀了能保存多久

活螃蟹杀了建议直接烹饪食用，不建议保存。螃蟹有高含量的蛋白质，死蟹及隔夜蟹中的蛋白质会分解成组胺。组胺由组氨酸在脱羧酶的作用下产生，是一种有毒的物质。组胺物质会随着螃蟹死亡时间的推移，积累得越来越多，食用后会发生中毒现象。

活螃蟹杀了能保存多久

梭子蟹、雪蟹等蟹类摄入的食物品质与生长环境较好，短时间内死亡可以食用。

青蟹死后不能食用，青蟹会摄食腐败的小动物，死后的青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉。

此外，螃蟹的体表、腮部和胃肠道布满细菌、病毒甚至寄生虫等致病物。吃蟹时必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心和蟹胃。

活螃蟹可以冷冻保存吗 活螃蟹可以保存多久

活螃蟹可以冷冻，但不能冷冻时间太久。

最好不要用家里的冷冻设备保存生螃蟹。因为家里的冷冻设备只是常规的冷冻，而且冷冻室的温度非常低，这会导致生螃蟹的质构和风味放发生改变，冷冻的螃蟹在解冻之后需尽快烹饪处理。

|活螃蟹杀了能保存多久