泡柿子怎么泡又脆又甜|

泡柿子怎么泡又脆又甜

可以将脆柿放在盐水、白酒、温水等进行浸泡脱涩。

新鲜脆柿直接吃可能会稍微有些涩口，但用盐水、白酒、温水将柿子泡一下可以使柿子和空气隔绝，从而让柿子内部产生呼吸作用，催化乙烯的释放，进一步分解糖分，让柿子果肉内部产生二氧化碳和酒精，这些变化会促使单宁变成不溶性的物质，得以让柿子脱涩，口感变得更加脆爽甘甜。

生柿子怎么泡又脆又甜

生柿子中只有脆柿子才能泡得又脆又甜，其他品种的柿子是无法泡得又脆又甜的，生的脆柿子浸泡方法如下：

用流动的清水将生的脆柿子的表面清洗干净。

将生的脆柿子放在干净的桶子里面。

在桶子里面放入两大勺盐。

加入刚好没过柿子的清水。

将桶子放在露天的环境下，出太阳的时候直接暴晒。

每天进行适当的搅拌，使柿子晒得均匀。

大概4天左右，生的脆柿子就会变得又脆又甜了，脆柿子做好之后将其捞出，清洗干净后进行食用即可。

怎样泡青柿子又甜又脆

青柿子没熟是不建议食用的，因为其表皮和果肉中含有大量的鞣酸，直接食用对肠胃和喉咙会有一定的刺激，因此最好是脱涩后再食用，我们可以用水果来催熟柿子，也可以用白酒、盐水、温水将柿子浸泡，柿子和空气阻隔后，柿子内部会产生呼吸作用释放乙烯，在此过程里柿子分解糖分，果肉内也会产生二氧化碳和酒精，这些变化会促使柿子脱涩，口感变得更加清脆甘甜。

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